Matocq AOP Ossau-Iraty Grand-Age - Demi-tomme

Matocq AOP Ossau-Iraty Grand-Age - Demi-tomme

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Prix conseillé 51,45 €

TTC

Aop Matocq

Médaille d'argent Paris 2025 Matocq

Poids moyen : 2,100 Kg

Un fromage AOP au lait de brebis pasteurisé
Un affinage plus long pour révéler des saveurs puissantes
Une croûte naturelle et ambrée pour une plus grande richesse d’arômes
Une pâte homogène et fondante de couleur crème

Lait de brebis
Fromage au lait de brebis pasteurisé*
Affiné minimum 8 mois*

*selon le cahier des charges de l’AOP Ossau-Iraty

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Caractéristiques de l'AOP

L’Ossau-Iraty bénéficie de l’AOP qui garantit un respect des méthodes de production du lait, de fabrication et d’affinage. En 1980, il est reconnu AOC (appellation d’origine contrôlée), puis, c’est en 1996 que le fromage obtient l’AOP.

Comment le présenter ?

L’AOP Ossau-Iraty Grand-âge Matocq est un fromage puissant qui révèlera toute sa saveur lorsqu’il est consommé en fines tranches. Coupez le en fines tranches triangulaires pour le présenter sur votre plateau de fromage ou en apéritif.

Comment le consommer ?

Pour une dégustation traditionnelle Basque, savourez votre Ossau-Iraty en tranches très fines pour en exalter toutes les saveurs, et accompagnez-les de confiture de cerises noires, de figue ou de pâte de coing.
Un vin blanc doux des plus parfumés tel un Jurançon moelleux ou un Sauternes sublimera le caractère de ce fromage au goût fruité*.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

En stock 100 Produits

Fiche technique

Type de lait: Lait de brebis pasteurisé
Affinage: Affinage 6 à 10 mois
Production: Produit de décembre à juillet
Race: Brebis de race locale

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Fromage au lait de brebis pasteurisé*
Affiné minimum 8 mois*

*selon le cahier des charges de l’AOP Ossau-Iraty

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Poids moyen : 1,100 Kg

Un fromage AOP au lait de brebis pasteurisé
Une légère note de noisette sans excès de sel
Une croûte naturelle et ambrée pour une plus grande richesse d’arômes
Une pâte homogène et fondante de couleur crème