Matocq AOP Ossau-Iraty - Quart de tomme

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Prix conseillé 23,65 €

TTC

Poids moyen : 1,100 Kg

Un fromage AOP au lait de brebis pasteurisé
Une légère note de noisette sans excès de sel
Une croûte naturelle et ambrée pour une plus grande richesse d’arômes
Une pâte homogène et fondante de couleur crème

Lait de brebis
Fromage au lait de brebis pasteurisé*
Affiné minimum 4 mois*

*selon le cahier des charges de l’AOP Ossau-Iraty

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Caractéristiques de l'AOP

L’Ossau-Iraty bénéficie de l’AOP qui garantit un respect des méthodes de production du lait, de fabrication et d’affinage. En 1980, il est reconnu AOC (appellation d’origine contrôlée), puis, c’est en 1996 que le fromage obtient l’AOP.

Comment le présenter ?

Découper le en petites tranches triangulaires, vous pouvez disposer vos tranches sur un plateau de fromage à l’apéritif ou en fin de repas. Ce fromage à la fois riche en saveur et puissant saura ravir vos papilles.

Comment le consommer ?

Savourez votre fromage sur une belle tranche de pain frais de campagne.

L'Ossau Iraty est parfait pour une dégustation en plateau accompagné de confiture de cerises noires, de figue ou de pâte de coing.
Un vin blanc doux des plus parfumés tel un Jurançon moelleux ou un Sauternes sublimera le caractère de ce fromage au goût fruité*.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

En stock 99 Produits

Fiche technique

Type de lait: Lait de brebis pasteurisé
Affinage: Affinage 4 à 6 mois
Production: Produit de décembre à juillet
Race: Brebis de race locale

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Un affinage plus long pour révéler des saveurs puissantes
Une croûte naturelle et ambrée pour une plus grande richesse d’arômes
Une pâte homogène et fondante de couleur crème